Factibilidad financiera de un restaurante de menú ejecutivo en el municipio Chacao, Caracas, Venezuela

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como objetivo comprobar la factibilidad financiera de poner en marcha un restaurante de menú ejecutivo en el municipio Chacao del estado Miranda. Para el desarrollo de este objetivo se realizó una investigación mixta de mercado que buscaba conocer el comportamiento y preferencias de los consumidores objetivo de la zona, y los competidores directos e indirectos, con su oferta al momento de la investigación. Los resultados de esta investigación alimentaron el diseño de una oferta para este mercado y sirvieron de base para construir premisas de producción para el restaurante. Con esta información se realizó un estudio técnico y operativo que a su vez alimentara el estudio económico y financiero necesario para determinar la factibilidad financiera. Las herramientas utilizadas en este estudio fueron el análisis FODA, el análisis PEST y el Canvas del Modelo de negocio. Una vez realizados los análisis de rigor, se determinó que el proyecto es factible bajo las premisas establecidas. Finalmente, recomendó que se tenga mucho enfoque en el control de costos del restaurante y en el ambiente y los cambios políticos y económicos del entorno.